符合食品級標準的不銹鋼材料可以做成餐具,具體如何選擇,可以參照一下幾種標準。
一、代號標準:一般不銹鋼餐具上分別標有代號13-0、18-0、18-8三種,這三種代號中,前面的數(shù)字表示餐具的鉻含量,后面的數(shù)字代表鎳含量。含鉻讓產(chǎn)品不會生銹,而含鎳是讓產(chǎn)品耐腐蝕。在選購的時候,就要注意這些元素標號和含量。
二、包裝標準:選購不銹鋼餐具,除了要注意所用的材料和鋼號外,還要看包裝上是否注明生產(chǎn)廠家名稱以及廠家地址,還有產(chǎn)品的衛(wèi)生標準等。
三、磁性標準:根據(jù)各種材料的特性和成分不同,一般正規(guī)廠家會使用304不銹鋼(即18-8)和430不銹鋼(即18-0)做叉勺,用420不銹鋼(即13-0)做刀具,430不銹鋼和420不銹鋼是帶磁性的,304不銹鋼是微磁。從磁性上很好區(qū)別。
一般用于生產(chǎn)食品級產(chǎn)品的不銹鋼多為兩種,就是奧氏體型和馬氏體型,一般用奧氏體型不銹鋼生產(chǎn)碗盤碟,用馬氏體型不銹鋼來生產(chǎn)刀叉,420不銹鋼是刃具級的馬氏體鋼種,極為適合生產(chǎn)廚房刀具的不銹鋼。
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